Tourismus Rothenburg ob der Tauber: Kulinarik erleben

Franken und Rothenburg ob der Tauber sind nicht nur für die Schönheit ihrer Umgebung und die zahlreichen Sehenswürdigkeiten bekannt, auch fränkische Gastfreundschaft und vielfältige kulinarische Genüsse gehören unbedingt dazu. Erkunden Sie die zahlreichen traditionellen Restaurants und urigen Gasthöfe vor Ort.

Von der deftigen Brotzeit bis zur Sterne-Gastronomie steht Frankens Küche seit jeher für ein hohes Maß an Vielfalt und Qualität. Mehrfach mit Preisen in nationalen wie internationalen Wettbewerben ausgezeichnet, spielt der fränkische Wein auch weit über deutsche Grenzen hinaus eine bedeutende Rolle. Lassen Sie sich die heimischen Tauberweine ruhig einmal am Ort ihrer Entstehung munden!

Essen und Trinken in Rothenburg bedeutet den Einklang von fränkischer Gastlichkeit, verfeinerten Genüssen aus Küche und Keller und herrlichem Ambiente. Machen Sie es zu Ihrem ganz persönlichen Kulinarik-Erlebnis! Und lassen Sie sich auch von der gelebten Regionalität der weinkulinarischen Initiative „Genießen ob der Tauber” überraschen. Dank gelebter Regionalität und bewahrtem handwerklichem Können ist Rothenburg ob der Tauber im Mai 2018 vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten zu einem von Bayerns „100 Genussorten” gekürt worden.

Saisonal und lokal: Genießen ob der Tauber

GoT

„Genießen ob der Tauber” ist eine kulinarische Initiative führender Gastwirte und Hoteliers aus Rothenburg ob der Tauber.

Die Gerichte entstammen der großen fränkischen und hohenlohischen Küche. Diese Speisen sind von alters her vom Wein geprägt und werden aus dem zubereitet, was die Natur in unserer Heimat bietet: Da ist beispielsweise der Wettringer Tauberapfel oder der fränkische Grünkern (das halbreife Korn des Dinkels). Da sind etwa die Produkte aus den Mühlen entlang der Tauber und das gute Fleisch der Lämmer aus Franken und Hohenlohe. Gans und Ente gehören ebenso dazu, wie Reh und Hirsch von unseren Jägern.

Manches ist einfach, wie die Fastengerichte der Jakobsweg-Pilger. Manches ist speziell, wie die Tauberschnecken oder das Würzen mit dem fränkischen Safran.

Genießen ob der Tauber e. V.

V.i.S.d.P. Jürgen Klatte
Hotel BurgGartenpalais

Herrngasse 26
91541 Rothenburg ob der Tauber

mail@geniessenobdertauber.de
www.geniessenobdertauber.de
Fränkische Tropfen: Weinkulinarik

RTS, Pfitzinger

Rothenburg ob der Tauber braucht den Wein zum Überleben. Das ist hier durchaus wörtlich zu nehmen: Welche andere Stadt kann schon von sich behaupten, dass sie durch einen Schluck von 3 1/4 Litern Wein gerettet wurde?

Diese legendäre Geschichte des Meistertrunks aus dem 30jährigen Krieg ist nur ein kleiner Teil der Liebesbeziehung der Rothenburger mit dem Frankenwein: Den südlichsten Punkt des traditionsreichen Weinanbaugebiets findet man direkt unter der Stadtmauer An der Eich. In den Weinberg der Familie Thürauf vom Weingut Glocke kann man 90minütige Führungen mit dem Winzer selbst durchführen. Oder man probiert die edlen Tropfen gleich im Weinkeller am Plönlein. Die Kellerei des Weinguts liegt in der Johannitergasse, außerhalb der Rothenburger Altstadt.

In den Fokus rückt die Weinkulinarik alljährlich im August, wenn sich lokale Wirte und Winzer zum Weindorf zusammenfinden.

Direkt zu Gast bei Winzern sind Sie bei den Weinfesten im Sommer:

Weingut Glocke: Rothenburger Winzerfest am 22. Juli und 23. Juli 2023
Weingut Blumenstock in Neustett bei Rothenburg: Hoffest vom 23. Juli bis 14. August
Rothenburger Weindorf: 16. bis 20. August 2023

Glocke A. u. K. Thürauf
Plönlein 1
91541 Rothenburg ob der Tauber

info@glocke-rothenburg.de
www.glocke-rothenburg.de

Weinbau Gerhard Blumenstock
Neustett 25
91587 Adelshofen
09865 337
+49 162 7518961
https://weinbau-gerhard-blumenstock.jimdofree.com
Traditionell Gut: Schneeballen

RTS, Pfitzinger

Ein kulinarisches Mitbringsel oder auch ein wunderbares Dessert sind die berühmten Rothenburger Schneeballen. Diese, schon wegen ihrer eigentümlichen Form hervorstechende regionale Spezialität, wird nach jahrhundertealter überlieferter Rezeptur aus Mürbeteig hergestellt.

Original Schneeballen werden mit Puderzucker serviert – klassisch in weiß. Natürlich gibt es nunmehr aber auch Variationen für Schokoladenfreunde und jeden Geschmack.
Fränkischer Hopfen: Biertradition

RTS

Bier wurde bekanntlich seit jeher zu verschiedenen Anlässen in unterschiedlicher Stärke gebraut. Rothenburg ob der Tauber mit seiner prominenten Lage an Fernhandels- und Pilgerwegen musste gerade im Mittelalter zu Fastenzeiten Reisenden und Pilgern kräftigende Nahrung bieten – dazu zählte auch das als Fastenbier bekannte Starkbier.

Heute findert sich ca. 6 km nördlich von Rothenburg in Reichelshofen mit der Landwehr-Bräu eine mittelständische Privatbrauerei, in der nach alter Tradition Biere seit 1755 aus heimischen Rohstoffen und mit fränkischer Handwerkskunst gebraut werden. Eine Besonderheit unter den insgesamt 13 hergestellten Biersorten ist dabei das traditionelle fränkische Rotbier, das bereits um 1300 in Mittelfranken erfunden wurde und sich schnell zum meist gebrauten und beliebtesten Bier entwickelte. Heute geben eine lange kalte Lagerung sowie vier spezielle Gerstenmalze diesem „Landwehr-Bräu Rotfränkisch” seinen einzigartigen Charakter. Erkunden lässt sich die Landwehr-Bräu auf diversen Brauereibesichtigungen.

In Rothenburg gebrautes Bier gibt es im Hotel Markusturm bei Herrn Berger. Er verkauft sein Produkt nur frisch im eigenen Lokal. Wir sagen: Prost!

Romantik Hotel Markusturm
Familie Berger
Rödergasse 1
91541 Rothenburg
Telefon +49 (0)9861 – 9428-0
Telefax +49 (0)9861 – 9428-113
info@markusturm.de
www.markusturm.de

LANDWEHR-BRÄU

Wilhelm Wörner GmbH & Co. KG
Reichelshofen 31
91628 Steinsfeld
Telefon (09865) 98970
Telefax (09865) 98989
info@landwehr-braeu.de
www.landwehr-braeu.de
Ökologisch Speisen im romantischen Franken: Regionalbuffet

Regionalbuffet

Unter dem Motto Regionalbuffet haben sich Gasthöfe, Landwirte und Handelsbetriebe im Romantischen Franken zu einer gemeinsamen Initiative zur Stärkung der Regionalität zusammengeschlossen. Sie alle stehen für die Herstellung bzw. die Verwendung von besonders frischen und hochwertigen Produkten aus der Region, für hervorragende Qualität und besten Genuss.

Die Köche der Gasthöfe zaubern mit diesen Produkten wohlschmeckende Gerichte, die auf den Speisekarten mit dem Logo als Qualitätssiegel gekennzeichnet sind. Dieses Siegel darf nur dann vergeben werden, wenn die Zutaten dafür von Direktvermarktern aus dem Regionalbuffet stammen. Das Regionalbuffet verbindet auf diese Weise ökologische Aspekte, wie die Pflege der Landschaft, artgerechte Tierhaltung und geringe Transportwege mit den Vorteilen des besten Geschmacks für die Gäste.

Interessengemeinschaft Regionalbuffet
1. Vorsitzender
Wolfgang Heinzel
Linden 25
91635 Windelsbach
Telefon: 09861 94330

www.regionalbuffet.de